“Mùa nào thức nấy” luôn đảm bảo được nguồn thực phẩm tươi, ngon và sạch. Chính là một trong những nguyên tắc vàng giúp người Nhật duy trì được sức khỏe tốt với tuổi thọ cao. Vì vậy, trong bài viết này chúng tôi xin chia sẻ về phong cách ăn uống theo mùa ở Nhật Bản giúp bạn hiểu rõ hơn về chế độ ăn uống lành mạnh của xứ sở mặt trời mọc này.

>>> Xem thêm: Top 6 các thực phẩm tốt cho hệ tiêu hóa bạn cần biết

Ăn thực phẩm theo mùa mang lại lợi ích gì?

Hàm lượng chất dinh dưỡng cao    

Trái cây, rau, củ được trồng vào đúng mùa sẽ có sự sinh sôi, phát triển tốt và chứa nhiều hàm lượng các chất dinh dưỡng. Có được điều này là do thực phẩm theo mùa thích hợp với thời tiết, khí hậu nên có thể dễ dàng hấp thụ được nhiều dưỡng chất từ đất. Không chỉ dồi dào về chất dinh dưỡng, thực phẩm theo mùa còn có hương vị thơm ngon hơn so với trái vụ.

Thực phẩm đảm bảo an toàn 

Như đã nói ở trên, khi cây trái, rau, củ được trồng theo mùa phù hợp với thời tiết sẽ hạn chế được tình trạng sâu bệnh, đồng thời đáp ứng đầy đủ những điều kiện phát triển của cây. Do đó, người trồng không phải dùng đến những loại phân bón, thuốc trừ sâu hoặc chất kích thích để cây trái và rau, củ phát triển. Chính vì vậy, khi sử dụng thức ăn theo mùa sẽ đảm bảo được nguồn thực phẩm sạch, an toàn và hạn chế các hóa chất độc hại.

>>> Xem thêm: 6 Thói quen ăn uống giúp cơ thể khỏe mạnh, phòng ngừa bệnh tật

Phong cách ăn uống theo mùa ở Nhật Bản như thế nào?

Nhật Bản là một trong những đất nước có nền văn hóa ẩm thực độc đáo và đa dạng. Điều đó càng được thể hiện rõ qua phong cách ăn uống theo mùa ở Nhật Bản. Mỗi mùa, lối ăn uống, văn hóa ẩm thực của họ cũng sẽ có sự khác biệt.

Mùa xuân

Thực phẩm đặc trưng phổ biến thường được sử dụng trong bữa ăn của người Nhật vào mùa xuân gồm: Măng tươi, mầm fatsia, cúc móng ngựa, hoa cải dầu, bắp cải xuân, món cá shirouo, sushi hải sản,... 

Ngoài những món ăn chính, người Nhật còn sử dụng nguyên liệu mang hương vị đặc trưng của mùa xuân để làm các loại bánh ngọt gồm bánh gạo anh đào, bánh sakura mochi,... Trong đó, nguyên liệu được dùng nhiều nhất đó là hoa anh đào – biểu tượng mùa xuân của Nhật Bản. 

Mùa hạ 

Do khí hậu mùa hạ nóng bức nên phong cách ăn uống theo mùa ở Nhật Bản vào mùa hè thường là những món ăn tươi sống và các món lạnh để xoa dịu sự oi bức. Những món ăn được dùng phổ biến và được nhiều người ưa chuộng gồm mì soba lạnh, mì ống trúc, mochi giọt nước, và tào phớ lạnh. Ngoài ra, một số món nướng vẫn được yêu thích trong mùa hè nắng nóng như lươn nướng, cà tím nướng,...

Mùa thu 

Mùa thu là mùa có thời tiết dễ chịu và có nhiều cảnh đẹp nhất trong năm ở Nhật Bản. Lúc này, thời tiết sẽ trở nên mát mẻ và bắt đầu lạnh hơn. Vì vậy mà người Nhật sẽ chỉ thưởng thức những món ăn nóng hổi như: Súp nóng Matsutake dobin mushi, cá Sanma nướng, lẩu Oden, bánh bí đỏ,... Ngoài những món ăn trên, khi nói đến ẩm thực mùa thu của Nhật Bản, không thể không nhắc đến quả hồng. Đây là loại quả đại diện cho thời tiết mùa thu ở Nhật. Tùy theo từng sở thích mà người ta có thể ăn hồng tươi hoặc hồng khô. 

Mùa đông

Mùa đông có thời tiết vô cùng lạnh giá nên người Nhật thường ở trong nhà và các thành viên trong gia đình quây quần bên nhau. Phong cách ăn uống theo mùa ở Nhật Bản vào mùa đông chắc chắn không thể thiếu những món ăn nóng hổi gồm: Các món lẩu, lẩu hải sản, lẩu nabe, canh oden, mì Ramen, bạch tuộc, bánh higashi, chè đậu đỏ,... Bên cạnh đó, người Nhật còn ăn cơm hoặc mỳ udon với mơ muối có tác dụng thông họng và giải cảm hiệu quả. 

Ngoài phong cách ăn uống theo mùa ở trên, người Nhật còn có thêm một bí kíp sống khỏe, trẻ lâu đó là sử dụng nguồn nước ion kiềm. Loại nước này có khả năng chống lão hóa, giúp bổ sung và duy trì tính kiềm cho cơ thể để tăng sức đề kháng và phòng ngừa, hỗ trợ điều trị các bệnh nguy hiểm. Phụ nữ Nhật Bản cũng thường xuyên sử dụng nước ion kiềm để làm đẹp. 

>>> Xem thêm: Nguồn gốc ra đời và sự xuất hiện của nước ion kiềm tại Nhật

Trên đây những chia sẻ về phong cách ăn uống theo mùa ở Nhật Bản. Có thể thấy việc ăn uống theo mùa sử dụng những nguyên liệu đặc trưng với nguồn thực phẩm tươi sạch mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe con người.